Organizatorem GRAVEL MAN oraz Gravelowych Mistrzostw Polski jest firma G&G Promotion i jej czynny sportowo właściciel Grzegorz Golonko. Od ponad dwóch dekad obecny na rynku sportowym, tworzył autorskie projekty sportowe, organizował imprezy kolarskie, biegowe, triathlonowe. W realizowanych przez niego przedsięwzięciach brali udział zawodnicy z 5 kontynentów i 49 państw (w sumie ponad 110 000 uczestników), Mistrzowie Olimpijscy i Mistrzowie Świata, liderzy Pucharów Świata, zwycięzcy najważniejszych imprez globu. Grzegorz stworzył prestiżową serię Powerade MTB Marathon, a także jedną z najstarszych w świecie etapówek - Sudety MTB Challenge czy wymagające Beskidy MTB Trophy. Pięć lat koordynował popularny Volvo Triathlon Series, a także biegową ultra etapówkę Dynafit Run Adventure. Razem z Mają Włoszczowską stworzył "Jelenia Góra Trophy" - najwyższej klasy wyścig XC ujęty w kalendarzu UCI. W 2011 reaktywował Carpathia MTB Venture. Od 2014 współpracował z Michałem Kwiatkowskim przy Skoda Velo Toruń, z Rafałem Majką przy Majka Days czy UCI Majka Gran Fondo. Mouflon Tracks to trzydniowe zawody na trasach Singletracks Glacensis, które świeżo ruszyły w 2020 roku. GRAVEL MAN to jego najnowszy projekt.
